2017 war ein absolutes Zwetschkenjahr – also haben wir neben Zwetschkensirup, Zwetschkenkuchen, Zwetschkenmarmelade auch etwas neues versucht – und sind begeistert:

Zwetschkenchutney

Zutaten für 6 Gläser

•  500 g Äpfel
• 500 g Zwiebeln
• 1,5 kg Zwetschken
• 1/2 l Weinessig
• 250 g Zucker
• 1 EL Salz
• 1 EL Ingwerpulver
• 1 Msp. Pfeffer

Zubereitung

Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Im Mixer zu einem Brei zerkleinern. Zwetschken waschen, abtrocknen, vierteln und entsteinen. Zwetschken, Essig unter den Apfel-Zwiebel-Brei vermengen. Gewürze beimengen. Aufkochen und bei mäßiger Hitze für zirka 1 Stunde kochen. Umrühren. Abschmecken. In sauberer Gläser füllen, verschließen und auf dem Kopf stehend auskühlen lassen. (So sind sie länger haltbar).

Cookauvins Tipp: Wir sprechen uns hier für dieses köstliche Chutney aus aber wir wollen ehrlich sein: Es stinkt, wenn es kocht. Vertraut auf das Rezept und dieses eine Mal nicht auf eure Nase 🙂

Frohes Gelingen und viel Freude damit! Martin & Vreni

Das Chutney passt hervorragend beispielsweise zu Ente, zu Croque Madame und Croque Monsieur oder einfach als „Dip“ zu würzigem Käse.

Darfs ein bisserl mehr sein?